13 Klady a zápory chovu lososů

Jednou z nejběžnějších ryb dnes konzumovaných je losos. 75 % ryb, které konzumujete, pochází z farem. Protože je obtížnější ho získat, může být losos chycený ve volné přírodě občas dražší. Proto se podíváme na výhody a nevýhody chovu lososů.

Omega-3 mastné kyseliny a hodně bílkovin se obojí nachází v lososu. Ty poskytují širokou škálu výhod, které mohou zlepšit zdraví srdce a mozku. Tyto dva druhy lososů se liší v tom, jak jsou produkovány nebo loveny. To může mít vliv na jejich chuť, pocit a obsah živin.

Ke sběru volně žijících lososů se používají potápěče, udice, sítě nebo pasti. Losos se vyvíjí ve svém přirozeném prostředí. Nepřijímají žádné přísady ani speciální diety.

Losos chovaný pro potraviny je chován ve sladké vodě nebo nádržích. Jsou chovány ke konzumaci. Občas mají jinou texturu a proměnlivý obsah živin. Je to důsledek různých diet, které jsou jim poskytovány.

Chov lososů začal jako experiment v 1960. letech XNUMX. století, ale později se v Chile a Norsku vyvinul v prosperující průmysl.

Za posledních 40 let se průmysl chovaných lososů výrazně rozšířil a dnes téměř 70 % lososa vyprodukovaného na celém světě je chováno na farmě. V roce 2,200,000 bylo vyprodukováno více než 2015 880,000 XNUMX tun lososů z farem ve srovnání s XNUMX XNUMX tunami lososů z volně žijících rybolovů.

Vzhledem k tomu, že pro optimální produkci lososa atlantického musí být často přítomno více přírodních proměnných, několik zemědělských oblastí – Chile, Norsko, Kanada a Skotsko – tradičně dominuje tomuto odvětví.

Patří mezi ně chráněné pobřeží, teploty studeného moře v rozmezí 8 °C až 14 °C (46 °F až 57 °F) a příznivé ekologické podmínky. Austrálie, Faerské ostrovy, Island, Irsko a Nový Zéland jsou v současnosti domovem pro chov lososů.

Během produkčního cyklu lososa akvakultury uplynou asi 3 roky. Losos je po prvním roce produkce v regulovaných sladkovodních podmínkách přemístěn do klecí v mořské vodě.

Když losos chovaný pro hospodářské účely dosáhne velikosti, která umožňuje sběr, je přemístěn do zpracovatelských zařízení, kde je připraven k prodeji. Většina lososa chovaného pro hospodářské účely dodávaného spotřebitelům se prodává jako filé, k dispozici jsou také celé ryby.

Klady a zápory chovu lososů

Chov na farmě Nejrozšířenější odrůdou lososa ve Spojených státech je atlantická odrůda. Zákon o ohrožených druzích zakazuje používání volně žijících lososů atlantických. Losos s tímto označením není skutečný losos.

Výhody chovu lososů

• Zvýšení Omega-3 mastných kyselin
• Strategie pro snížení nadměrného využívání rybích zdrojů
• Zdroj příjmů
• Náš potravinový řetězec je ve výsledku flexibilnější

1. Zvýšení Omega-3 mastných kyselin

Losos chovaný na farmách má stravu bohatší na živiny. Obvykle jsou součástí jejich jídel rostliny, obiloviny a rybí moučka. Omega-3 mastné kyseliny těchto lososů jsou také vynikající pro váš nervový systém.

2. Strategie pro snížení nadměrného využívání rybích zdrojů

V posledních letech bylo téměř 30 % přírodních biomů, kde se vyskytuje komerční rybolov, nadměrně loveno. Některé druhy v některých oblastech mizí o 90 %. Chov ryb je šancí, jak uspokojit rostoucí poptávku po mořských plodech, aniž by se zvýšilo zatížení životního prostředí.

3. IZdroj ncome

Chov ryb sice eliminuje šance na komerční rybolov, ale také vytváří pracovní místa v oblasti, která jsou často dobře placená. Kvůli tomu existují také nepřímé role v dopravním průmyslu.

4. Náš potravinový řetězec je ve výsledku flexibilnější

Akvakultura je proveditelná prakticky kdekoli, protože můžeme postavit rybí farmy v blízkosti téměř každé vodní plochy. Díky novým technologiím filtrování lze nyní chovat mnoho druhů uvnitř.

C‌ons of Losos Zemědělství

• Perzistentní organické kontaminanty
• Přidáno červené barvivo
• Více nasycených tuků
• antibiotika
• Obecně platí, že jíst lososa z farmy je špatné
• Lososí farmy jsou neudržitelné
• Losos pěstovaný komerčně je škodlivý pro životní prostředí
• Pokud farma selže, ohrozí to další mořské druhy
• Mění ekosystém v oblasti

1. Perzistentní organické kontaminanty

Losos pěstovaný na farmách obsahuje perzistentní organické kontaminanty které souvisejí s diabetem 2. typu a obezitou. Navíc byly spojeny s vyšším rizikem mrtvice u žen. Losos pěstovaný v zajetí má obsah polychlorovaného bifenylu (PCB), který je pětkrát až desetkrát vyšší než losos získaný ve volné přírodě.

2. Přidáno červené barvivo

Přírodní, divoký losos má růžové nebo karmínové maso. Je to proto, že jedí krevety a krill jako jídlo. Maso lososa chovaného na farmě je šedší, protože nemá stejnou stravu.

Farmáři krmí své lososy syntetickou látkou, která „pigmentuje“ maso a dodává mu přirozeně růžový vzhled. Vaše tělo by mohlo mít negativní dlouhodobé dopady z této praxe.

3. Více nasycených tuků

Zatímco losos produkovaný na farmách má díky změněné stravě vyšší množství omega-3 mastných kyselin, má také vyšší obsah nasycených tuků.

4. antibiotika

Antibiotika se podávají lososům chovaným na farmě k zastavení infekcí. Antibiotika v těchto lososech se mohou dostat do vašeho těla, pokud je konzumujete. V důsledku toho se vaše tělo může nakazit bakteriemi, které jsou odolné vůči antibiotikům.

5. Obecně platí, že jíst lososa z farmy je špatné

Pro jeho bílkoviny, minerály a pro srdce zdravé omega-3 mastné kyseliny lékaři doporučují jíst lososa. Podle American Heart Association by se měly každý týden zkonzumovat alespoň dvě porce ryb. Ale zřídka specifikují druh lososa, který byste měli konzumovat, nebo vydávají varování před nebezpečím.

Zobecnění, že losos by měl být součástí zdravé stravy, pokud ryby pocházejí z otevřených chovů, je zpochybňováno několika odborníky a vědeckými výzkumy. Ačkoli zákazníci mají jen zřídka přístup k dostatečným informacím, aby mohli učinit taková rozhodnutí, některé druhy lososa chovaného pro hospodářské účely mohou být bezpečnější než jiné.

Je nepravděpodobné, že by štítky odhalily, zda byly ryby volně žijící nebo chované, a už vůbec ne, jaké pesticidy byly použity. Bio losos nemá ani definici podle amerického ministerstva zemědělství.

Podle několika výzkumů konzumace jednoho jídla měsíčně chovaného lososa obecného vystavuje spotřebitele úrovním kontaminace, které jsou vyšší než doporučení WHO. Kvůli potenciálnímu poškození, které by znečišťující látky mohly způsobit vyvíjející se mozky, jsou novorozenci, děti a těhotné ženy v nejvyšším nebezpečí.

Kvůli nadměrnému používání chemikálií a nemocem doporučuje Seafood Watch, nezávislý průvodce konzumací ryb spojený s akváriem v Monterey Bay, nekonzumovat většinu chovaného lososa atlantického. Odborníci na výživu obvykle nedoporučují konzumovat chovaného lososa ve prospěch lososa divokého.

6. Lososí farmy jsou neudržitelné

Lososové farmy často propagují své lososy jako z přírodních zdrojů udržitelné. Tato prohlášení jsou nepravdivá.

Losos je masožravec. Většina lososové stravy se skládá z 25 až 30 procent z rybí moučky a rybího tuku z malých krmných ryb včetně ančoviček, sardinek, makrel, sleďů a dalších. Celých 25 % ryb vylovených z vod světa se používá jako krmivo pro zvířata a domácí zvířata.

Obrovské trawlery drancují loviště u pobřeží Peru a západní Afriky, aby uspokojily rostoucí celosvětovou poptávku po lososech, připravují živobytí rybáře o živobytí a zvyšují potravinovou nejistotu.

Pěstitelé lososů tvrdí, že jak světová populace roste, poskytují potřebné bílkoviny. Je riskantní vyčerpávat rybolov v zemích s nízkými příjmy a zásobovat bohaté národy neudržitelnými druhy.

Alternativní zdroje bílkovin se nyní vyvíjejí ve start-upech a akademických laboratořích. Malé ryby jsou průmyslem stále využívány a konec je v nedohlednu.

Nároky na udržitelnost vznesené tímto sektorem byly nedávno zpochybněny u soudu. Největší producent lososů na světě, Mowi ASA z Norska, urovnal před rokem spor o podvodnou reklamu u federálního soudu v New Yorku. Společnost souhlasila, že přestane označovat svého uzeného lososa za „přirozeně chovaného“ a „z udržitelných zdrojů“ a zaplatila pokutu 1.3 milionu dolarů.

7. Losos pěstovaný komerčně je škodlivý pro životní prostředí

Losos pěstovaný komerčně je škodlivý pro životní prostředí. Ryby stráví dva až tři roky na farmách s otevřenými sítěmi, které jsou 30 stop pod hladinou a přivázané k mořskému dnu a pojmou až milion lososů nacpaných v 10 nebo 12 klecích.

Malým parazitům známým jako mořské vši a několika virům se daří ve stísněných klecích, kde zabíjejí chované ryby a ohrožují divoké lososy, když je proudy odsunují z farem.

Antibiotika a insekticidy v masivních množstvích, včetně zakázaných neurotoxinů, se používají k boji proti parazitům a infekcím. Kromě toho, že část zbytků spadne na mořské dno pod klecemi, skončí v lososech.

Nadměrný odpad z krmiva, rozkládající se ryby, výkaly a zbytky chemikálií dohromady vytvářejí toxický guláš, který zabíjí nebo zahání mořský život na stovky yardů, když se neléčí. Jeden snímek, který jsme objevili, ukazoval měřítko zapuštěné do slizu pod rybí farmou na úrovni 32 palců.

Alarmující množství lososů na farmách s otevřenými sítěmi hyne na parazity, nemoci a teplejší vody. Předpokládá se, že desítky milionů ryb, neboli 15 až 20 procent lososů chovaných na farmách, každý rok zahynou, než budou sebrány.

Naproti tomu skot ve výkrmně měl úmrtnost 3.3 % a kuřata 5 %. Mořské vši z farem jsou nebezpečné zejména pro mladé volně žijící lososy, kteří právě začínají svou migraci. Losos z farem, který uteče, soutěží s divokým lososem o potravu a jejich křížení oslabuje genofond.

Podle několika nedávných průzkumů jsou spotřebitelé ochotni utrácet více za produkty, které jsou šetrné k životnímu prostředí a udržitelné. Losos produkovaný na souši má potenciál zcela změnit trh.

V současné době závisí moudrá rozhodnutí pro naše zdraví a zdraví země na transparentnosti, lepší regulaci a přesném označování lososa chovaného na farmě. Do té doby nebudeme podávat chovaného lososa obecného chovaného v ohradách s otevřenou sítí a vy byste také neměli.

8. Pokud farma selže, ohrozí to další mořské druhy

Pokud umělé struktury rybí farmy z nějakého důvodu selžou, uniklé ryby se stanou invazním druhem v okolním ekosystému. I když tam přirozeně existují, jejich pouhý objem, který je vypuštěn do řek, může oblast zničit.

9. Mění ekosystém v oblasti

Zdejší řeky se změní, protože se budou stavět umělé klece pro ryby. Pokroky v akvakultuře vedly k degradace mangrovů po celé jihovýchodní Asii. Můžeme zvýšit pravděpodobnost povodně změnou způsobu fungování přílivových cyklů.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Chápeme, že pro uspokojení budoucích požadavků na bílkoviny se musí produkce lososa z farmových chovů rozšířit, ale to musí být doprovázeno značným snížením dopadu na životní prostředí a zvýšením účinnosti zdrojů.

S využitím etických postupů akvakultury se můžeme ujistit, že bílkoviny, které konzumujeme, jsou vyráběny způsobem, který podporuje zdravou stravu a udržitelnější potravinové systémy.

Doporučení

• Jak zabránit erozi půdy v zemědělství
  .
• 11 rybářských stipendií pro vysokou školu
  .
• 15 nejvzácnějších a nejdražších druhů ryb Betta
  .
• Seznam vodních herbicidů bezpečných pro ryby
  .
• Top 10 nejvzácnějších drahokamů na světě a jejich hodnota